Bánh canh chả cá Quy Nhơn là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và dễ dàng chế biến. Với sợi bánh canh dai mềm kết hợp cùng chả cá tươi ngon, nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ xương cá, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Quy Nhơn. Bạn có thể dùng bánh canh sợi bưởi nấu cùng nước dùng sẽ mang lại hương vị ngon khó cưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Ê Bưởi tìm hiểu về bánh canh chả cá Quy Nhơn và cách chế biến món ăn này chuẩn vị ngay tại nhà!
Giới Thiệu Về Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn
Bánh canh chả cá Quy Nhơn là món ăn dân dã, mang đậm hương vị biển cả, nổi bật với những sợi bánh canh dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ xương cá, và những miếng chả cá tươi ngon. Điều đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa chả cá làm từ cá tươi, được chế biến theo công thức riêng biệt của người dân Quy Nhơn, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Món bánh canh này không chỉ được yêu thích tại Quy Nhơn mà còn được biết đến rộng rãi ở khắp mọi miền đất nước, trở thành một trong những đặc sản phải thử khi đến miền Trung.
Hương Vị Đặc Trưng Của Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn
- Nước dùng ngọt thanh từ xương cá: Nước dùng được nấu từ xương cá, mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên, không sử dụng quá nhiều gia vị mà vẫn đảm bảo độ đậm đà.
- Chả cá tươi ngon: Chả cá là điểm đặc biệt của món bánh canh này, được làm từ cá ngừ, cá mối hoặc cá thu, được xay nhuyễn và nặn thành viên hoặc miếng vừa ăn. Chả cá có độ dai mềm, không bị khô, có hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá tươi.
- Sợi bánh canh dai mềm: Sợi bánh canh trong món ăn này được làm từ bột gạo hoặc bột năng, có độ dai vừa phải, dễ thấm nước dùng, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo với chả cá và nước dùng.
Cách Làm Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Ngon Tại Nhà
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh canh chả cá Quy Nhơn ngay tại nhà, dưới đây là công thức chuẩn vị để bạn thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu:
- 300g chả cá (cá ngừ, cá mối hoặc cá thu)
- 200g sợi bánh canh (hoặc bột gạo, bột năng tự làm bánh canh)
- 500ml nước dùng từ xương cá (có thể dùng xương heo nếu không có xương cá)
- Hành tím, tỏi, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường
- Rau sống: hành lá, ngò gai, rau quế, giá đỗ (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chả cá: Xay nhuyễn cá ngừ hoặc cá mối với gia vị (muối, tiêu), nặn thành viên tròn hoặc miếng vừa ăn, sau đó hấp hoặc chiên sơ để giữ độ dai và thơm.
- Sợi bánh canh: Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Nấu nước dùng:
- Hầm xương cá hoặc xương heo với hành tím, gừng và một chút muối trong khoảng 30-40 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
Sau khi nước dùng đã trong và đậm đà, bạn vớt xương ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn (nước mắm, tiêu, đường).
Bước 2: Nấu chả cá và hoàn thiện món ăn:
- Cho chả cá đã chuẩn bị vào nước dùng, nấu khoảng 3-5 phút đến khi chả cá chín mềm.
Cho sợi bánh canh vào tô, sau đó đổ nước dùng cùng với chả cá lên trên.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức:
Rắc hành lá, ngò gai và tiêu lên món ăn, kèm theo rau sống như giá đỗ hoặc rau quế cho thêm phần tươi mát.
—->Xem thêm: Bánh canh ăn kèm rau gì ngon?
Lợi Ích Của Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn
- Giàu protein và omega-3: Chả cá làm từ các loại cá biển như cá ngừ, cá mối cung cấp lượng protein và omega-3 dồi dào, rất tốt cho tim mạch và trí não.
- Bổ sung canxi và khoáng chất: Nước dùng từ xương cá rất giàu canxi và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe xương và răng miệng.
- Dễ ăn và dễ tiêu hóa: Sợi bánh canh có độ mềm, không gây nặng bụng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già.
- Giúp giải nhiệt: Với nguyên liệu tươi ngon và nước dùng ngọt thanh, bánh canh chả cá Quy Nhơn là món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi ả.
Tại Sao Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Được Yêu Thích?
- Hương vị đặc trưng của biển: Sự kết hợp giữa nước dùng ngọt thanh từ xương cá và chả cá tươi ngon tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa thanh nhẹ, dễ ăn.
- Dễ làm và dễ thưởng thức: Bánh canh chả cá Quy Nhơn có cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.
- Món ăn đầy đủ dưỡng chất: Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như chả cá, xương cá, bánh canh, rau sống, món ăn này cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Bánh canh chả cá Quy Nhơn là món ăn đặc sản mang đậm hương vị của biển, với những sợi bánh canh dai mềm, nước dùng ngọt thanh, và chả cá tươi ngon. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Nếu có dịp ghé thăm Quy Nhơn, đừng quên thưởng thức món bánh canh chả cá nổi tiếng này. Và nếu bạn không thể đến Quy Nhơn, hãy thử tự tay chế biến món bánh canh chả cá ngay tại nhà theo công thức Ê bưởi chia sẻ để tận hưởng hương vị biển cả ngay trong không gian gia đình!